Jajka należą do najbardziej kompletnych produktów spożywczych na świecie. Są niedrogie, łatwe w przygotowaniu i bogate w białko, witaminy i zdrowe tłuszcze. Przez dekady niesłusznie oskarżano je o „szkodliwość dla cholesterolu”, jednak dziś nauka uznaje je za prawdziwą superżywność.
Istnieje jednak bardzo powszechny błąd, który popełniają miliony ludzi jedzących jajka… i który może sprawić, że ten pożywny produkt stanie się ukrytym zagrożeniem dla zdrowia.
Problemem nie jest samo jajko, ale sposób jego spożycia.
Największy błąd podczas jedzenia jajek
Jednym z najniebezpieczniejszych błędów jest spożywanie przegotowanych lub spalonych jajek, szczególnie takich, których żółtko jest całkowicie ugotowane na twardo, a brzeg jajka jest przypieczony lub ciemny.
Kiedy jajko jest gotowane w bardzo wysokiej temperaturze:
– Białka ulegają szkodliwej denaturacji
– Tłuszcze w żółtku ulegają utlenieniu
– Tworzą się związki zapalne
– Zmniejsza się wchłanianie składników odżywczych
Oznacza to, że jajko nadal wypełnia żołądek, ale traci wiele ze swoich właściwości ochronnych i może działać drażniąco na organizm.
Dlaczego żółtko jest tak ważne?
Żółtko nie jest wrogiem. To najcenniejsza część jajka.
Są one tam skoncentrowane:
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
