Przygotowanie:
Przygotuj kapustę:
Usuń zewnętrzne liście z kapusty, przekrój ją na pół i pokrój w cienkie paski (około 0,5 cm grubości).
Podsmaż warzywa:
Rozgrzej olej na dużej patelni lub w woku na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i smaż przez około 3 minuty, aż będzie przezroczysta.
Dodaj czosnek i marchewkę i smaż przez kolejne 2 minuty.
Dodaj kapustę:
Dodaj pokrojoną kapustę do patelni i dobrze wymieszaj.
Dopraw solą, pieprzem, papryką i kminem.
Smaż przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Gotuj na małym ogniu:
Dodaj wodę lub bulion, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż kapusta będzie miękka, ale nadal lekko chrupiąca.
Wykończenie i doprawianie:
Dodaj sos sojowy i, jeśli chcesz, ocet jabłkowy lub sok z cytryny.
Dopraw solą i przyprawami do smaku.
Jeśli dodajesz tofu lub grzyby, dodaj je na ostatnie 5 minut gotowania.
Sugestia podania:
Doskonała jako danie główne lub dodatek do ziemniaków, płatków śniadaniowych lub chleba.
Pyszna z chrupiącym chlebem żytnim lub domową bagietką.
Udekoruj świeżą pietruszką lub koperkiem dla orzeźwienia.
Przechowywanie:
Kapusta jest jeszcze lepsza następnego dnia!
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni.
Można ją również zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Różnice w stosunku do tradycyjnej wersji:
Klasyczna duszona kapusta często zawiera boczek lub kiełbasę – ta wersja jest całkowicie roślinna, ale równie smaczna!
Użycie wędzonej papryki i sosu sojowego zapewnia głęboki, mięsny smak bez żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego.
Kapusta nie jest przegotowana – zachowuje lekką chrupkość, dzięki czemu jest zdrowsza i bardziej aromatyczna. Często zadawane pytania (FAQ):
Czy mogę użyć innego rodzaju kapusty?
Tak! Kapusta włoska, czerwona, a nawet cavolo nero również są dobre – smak będzie nieco inny, ale nadal pyszny.
Czy mogę przygotować ten przepis bez oleju?
Oczywiście. Możesz podsmażyć cebulę i czosnek na niewielkiej ilości wody zamiast oleju.
Czy to danie nadaje się do samodzielnego przygotowania?
Tak! Idealnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem, a następnego dnia jest jeszcze smaczniejsze.
Czy mogę dodać więcej przypraw?
Oczywiście! Spróbuj curry w proszku, kminu rzymskiego lub garam masala dla urozmaicenia.
Spróbuj przynajmniej raz – pokochasz je!
Dodaj swoje ulubione składniki i ciesz się zdrowym i pysznym posiłkiem.
Smacznego!
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
