Rozpływające się w ustach ciasto cytrynowe

Składniki
na ciasto cytrynowe: Spód:
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej.
Mąka pszenna o niskiej zawartości tłuszczu zapewnia lekkość i miękki miąższ.
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Zapewnia równomierne wyrastanie.
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej.
Pomaga rozrzedzić ciasto.
1/2 łyżeczki soli.
Wzmacnia smaki i równoważy słodycz.
1 szklanka niesolonego masła, zmiękczonego.
Zapewnia miękkość i bogaty smak.
1 i 1/2 szklanki cukru granulowanego.
Równomiernie równoważy słodycz i strukturę ciasta.
4 duże jajka.
Nadają ciastu strukturę i kolor.
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.
Dla pełnego i delikatnego aromatu.
1 łyżka skórki cytrynowej.
Składnik, który nadaje ciastu świeżość i aromat.
Do kremu serowego z cytryną:
1 1/2 szklanki cukru pudru
, 1/2 szklanki zmiękczonego serka śmietankowego,
1/4 szklanki zmiękczonego niesolonego masła,
2 łyżki świeżego soku z cytryny,
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
(Uwaga: Oryginalny przepis wymagał dwukrotnego użycia kremu, tutaj został on uproszczony do jednej kompletnej, zbilansowanej wersji).