Przygotowanie ciasta:
W misce rozpuść świeże drożdże w ciepłej wodzie i cukrze. Jeśli używasz suchych drożdży, wymieszaj je bezpośrednio z mąką.
W dużej misce (lub misce miksera) połącz mąkę z solą.
Dodaj oliwę z oliwek i mieszankę drożdży z wodą do mąki. Wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki; jeśli zbyt suche, dodaj trochę wody.
Wyrastanie:
Uformuj ciasto w kulę, umieść je w lekko naoliwionej misce, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1-2 godziny lub do podwojenia objętości.
Formowanie grissini:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Lekko oprósz blat mąką i rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 1 cm.
Pokrój ciasto na paski o szerokości około 1 cm.
Każdy pasek rozwałkuj rękami, aż uformuje długie, cienkie pałeczki. Jeśli chcesz uzyskać bardziej jednolite paluszki, możesz użyć wałka do ciasta, aby równomiernie rozwałkować ciasto przed pokrojeniem.
Dopraw paluszki chlebowe:
Posmaruj paluszki chlebowe odrobiną oliwy z oliwek i posyp sezamem, makiem, posiekanym rozmarynem lub innymi ziołami według uznania.
Pieczenie:
Ułóż paluszki chlebowe na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 15-20 minut, aż będą złociste i chrupiące. Czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości paluszków.
Ostudź i podaj:
Przed podaniem pozostaw paluszki chlebowe do ostygnięcia na kratce.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
