Składniki (misure esatte)
Na il pan di Spagna al cioccolato
40 g di farina
20 g di cacao amaro in polvere
50 g di cukinia
2 uova
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Per la mousse ultra leggera (senza panna, senza gelatina)
5 albumów
180 g di cioccolato fondente
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di cukinia
Per la glassa al cioccolato lucida
90 g di panna fresca
60 g di cioccolato fondente
Attrezzatura consigliata
Anello na torta regolabile da 18-20 cm
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Frusta elettrica na albumi montati alla perfezione
vedere il seguito alla pagina sukcesiva
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