Karmelizowane migdały to prawdziwa rozkosz, która nadaje niepowtarzalny smak wielu deserom i słodyczom. Dzięki temu prostemu i szczegółowemu przepisowi możesz przygotować je również w domu!
Składniki:
150 g cukru,
40 g wody,
100 g surowych, obranych migdałów.
Przygotowanie:
Karmelizacja cukru: Umieść cukier i wodę w rondlu z nieprzywierającą powłoką. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści i nabierze złocistobrązowego koloru. Uważaj, aby nie mieszać podczas rozpuszczania, ponieważ mogą utworzyć się kryształki.
Dodaj migdały: Gdy karmel będzie gotowy, dodaj migdały i szybko mieszaj drewnianą łyżką, aż będą całkowicie pokryte karmelem.
Chłodzenie i mieszanie: Wylej mieszankę na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu zmiksuj karmelizowane migdały w blenderze lub robocie kuchennym, aż uzyskasz pożądaną konsystencję: możesz uzyskać duże kawałki lub gładką pastę. Wskazówki:
Temperatura
: Kontroluj temperaturę karmelu, aby nie przypalił się, co nada mu gorzki smak.
Prędkość: Pracuj szybko po dodaniu migdałów, aby zapobiec zbytniemu stwardnieniu karmelu.
Wariacje: Możesz dodać inne orzechy, takie jak włoskie lub laskowe, oraz szczyptę soli, aby wzmocnić smak.
Zastosowanie: Karmelizowane prażone migdały doskonale nadają się do dekoracji lodów, ciast, ciasteczek lub jako przekąska na łyżeczkę!
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
