Wersja z grzybami i szafranem jest szczególnie popularna, ponieważ:
Jego smak jest bogaty, ale zrównoważony.
Ma kremową konsystencję, ale nie jest ciężki.
Przygotowuje się je w krótkim czasie.
Jest wszechstronny i dopasowuje się do różnych gustów.
Składniki dla 4 osób
Aby przygotować idealne przegrzebki z grzybami i szafranem, będziesz potrzebować:
8 kotletów cielęcych lub drobiowych
Mąka rozgrywającego
40 do 50 g masła
1 ząbek czosnku
250-300 g świeżych grzybów (pieczarki, borowiki lub mieszanka)
1 saszetka szafranu
100 ml wytrawnego białego wina
100 ml wody lub jasnego bulionu
Siekana świeża pietruszka
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie mięsa:
Lekko oprósz przegrzebki mąką z obu stron. Ten krok jest niezbędny, aby utworzyć lekką skórkę i zagęścić sos podczas smażenia.
2. Idealny moment:
Na dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj przegrzebki i smaż je przez 2 do 3 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe. Uważaj, żeby ich nie przesmażyć, bo staną się gumowate.
Gdy będą gotowe, przełóż je na talerz i lekko przykryj.
3. Aromatyczna baza:
Na tej samej patelni (bez mycia) dodaj ząbek czosnku. Lekko zrumień, aby nadać smak gotującemu się płynowi.
4. Gotowanie grzybów
: Dodaj wcześniej oczyszczone i posiekane grzyby. Smaż je na średnim ogniu, aż puszczą wodę i zmiękną. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać ich smak.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
