Sposób przygotowania:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Cukinię umyć, pokroić na mniejsze kawałki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Startą cukinię zawiń w czystą ściereczkę i dobrze wyciśnij, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Przełóż je do miski, dodaj czosnek w proszku, sól, pieprz, jajko, mąkę kokosową i ser. Mieszaj, aż składniki się połączą.
Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Łyżką formuj małe krążki lub rozprowadź je cienko, aby uzyskać pełną powierzchnię blachy.
Piecz przez 20–25 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy i twardy.
Jeśli chcesz, możesz je grillować przez ostatnie 2–3 minuty, aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę.
