Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotuj ciasto
W misce miksera (lub ręcznie, jeśli wolisz) połącz mąkę, cukier i sól. Dodaj ocet, wanilię, miękkie masło pokrojone na kawałki, wodę, mleko, jajka i na koniec drożdże. Zacznij wyrabiać na niskich obrotach, stopniowo je zwiększając. Wyrabiaj ciasto przez 10-15 minut, aż będzie gładkie, miękkie i lekko elastyczne.
Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodawaj stopniowo mąkę; jeśli jest za twarde, dodaj odrobinę mleka.
2. Pierwsze zakwaszanie
Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj folią spożywczą lub ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (wyłącz piekarnik, włącz światło), aż podwoi swoją objętość. Zajmie to około 1,5–2 godzin.
3. Uformuj pączki
Gdy ciasto wyrośnie, delikatnie je ugnieść i podzielić na 12 równych porcji (każda o wadze około 70-75 g). Uformować gładkie kulki i ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując duże odstępy. Przykryć i odstawić do ponownego wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, na około 40-60 minut.
4. Gotowanie
Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F). Piecz bomboloni przez około 12-15 minut, aż lekko się zarumienią. Nie powinny być zbyt ciemne, bo wyschną.
5. Pyszne wykończenie
Po upieczeniu natychmiast posmaruj bomboloni gorącym, roztopionym masłem i obtocz je w cukrze granulowanym z odrobiną cynamonu. Ten krok nada im nieodparty aromat i słodycz, zupełnie jak te, które znajdziesz w barze.
Dodatkowe wskazówki:
•Po upieczeniu możesz napełnić je śmietaną, dżemem lub czekoladą, używając do tego celu rękawa cukierniczego.
•Aby uzyskać jeszcze lżejszą wersję, zamiast masła posmaruj je odrobiną ciepłego miodu.
• Przechowuj pączki w woreczku spożywczym: pozostaną miękkie nawet następnego dnia!
Na co czekasz? Spróbuj i daj znać, czy u Ciebie też się wyprzedają!
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
