- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). To jedyna temperatura, która ma znaczenie. Wyższa temperatura grozi przypaleniem ciasta, a niższa sprawi, że ciasto będzie gęste.
- Przygotowanie formy : Nasmaruj tłuszczem prostokątną formę o wymiarach 28 x 17 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia. Upewnij się, że papier wystaje z obu stron, aby ułatwić wyjmowanie.
- Połącz płynne składniki : W dużej misce ubij olej, cukier i jajka, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj sok pomarańczowy, ekstrakt z wanilii i startą skórkę. Mieszaj, aż masa będzie gładka.
- Wymieszaj suche składniki osobno : przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól do osobnej miski. Zapobiegnie to powstawaniu grudek i zapewni równomierne rozprowadzenie proszku do pieczenia.
- Połącz składniki suche i mokre : dodaj składniki suche do mokrej mieszanki w dwóch partiach. Delikatnie mieszaj szpatułką (nigdy nie używaj miksera elektrycznego), aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Przerwij, gdy mąka przestanie być widoczna.
- Napełnij foremkę : Wlej ciasto do przygotowanej foremki i wygładź powierzchnię szpatułką. Zapewni to równomierne pieczenie.
- Pieczenie : Umieścić w środkowej części piekarnika i piec przez 35 do 40 minut. Sprawdzić stopień upieczenia wykałaczką: jeśli wbije się ją w ciasto, jest ono suche. Uwaga: Nie otwierać drzwiczek piekarnika przez pierwsze 25 minut, ponieważ może to spowodować jego opadnięcie.
- Pozostawić do ostygnięcia : Pozostawić w foremce na 10 minut, następnie ostrożnie wyjąć i umieścić na kratce do całkowitego ostygnięcia.
- Opcjonalna dekoracja : Skropić odrobiną ciepłej marmolady lub dulce de leche i posypać wiórkami kokosowymi. Jest to dozwolone, ale nie jest wymagane.
Przechowywanie i serwis
Ciasto 1-2-3-4 jest wilgotne pierwszego dnia, bardziej aromatyczne drugiego i pozostaje uosobieniem prostoty trzeciego. Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Aby zachować dłuższą trwałość, przechowuj je w lodówce (do 5 dni) lub zamroź (do 2 miesięcy). Najlepiej podawać je w temperaturze pokojowej, ponieważ niskie temperatury osłabiają cytrusowy smak. Idealnie smakuje z filiżanką herbaty lub kawy, a także jako deser po rodzinnym posiłku. Nie wymaga wymyślnej prezentacji – samo w sobie jest pyszne.
Rada
- Zważ składniki – objętość może być myląca. 240 ml oleju = 216 g; 240 ml soku pomarańczowego = około 230 g.
- Używaj nieprzetworzonych owoców cytrusowych – ponieważ spożywa się je razem ze skórką, dozwolone są wyłącznie owoce ekologiczne lub dokładnie umyte.
- Nigdy nie mieszaj za długo – nadmierne mieszanie aktywuje gluten, przez co ciasto będzie twarde. Przestań, gdy ciasto będzie gładkie.
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed dekorowaniem – w przeciwnym razie marmolada się rozpuści lub kokos będzie rozmiękły.
Wariacje
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
